Mách bạn những quán mì Ramen ngon nhất Tokyo

Mì Ramen là một món ăn nổi tiếng tại Nhật Bản. Để thưởng thức nhất định bạn phải ghé thăm những địa chỉ sau đây!

1. Afuri – Ebisu

(Nguồn ảnh: japantimes.co.jp)

(Nguồn ảnh: reddit.com)

Bạn thấy cũng có nhiều quán ramen trên thế giới nhưng nếu bạn đang tìm kiếm điều gì đó mới lạ trong hương vị, bạn nên thử ramen Yuzu shio. Mọi người đều biết điều tạo nên sự thành công cho mì ramen chính là nước súp và ở đây, người ta dùng đến nguồn nước tự nhiên từ núi Afuri để làm nước súp. Vị nước dùng thịt ngọt từ chiết xuất thịt gà với quả thanh yên yuzu mọng nước chắc chắn sẽ cho bạn những trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Afuri – Ebisu

Địa chỉ: tầng 1, tòa nhà 117, 1-1-7 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo

Số điện thoại: +81 (0)3-5795-0750

Giờ mở cửa: 11:00am ~ 5:00am (Mở cửa 7 ngày trong tuần)

Những chi nhánh Afuri khác ở Tokyo: Harajuku, Roppongi, Azabu-Juban, Naka-Meguro.

Website: Afuri

2. Niigata Sanpoutei Tokyo Labo – Meguro

(Nguồn ảnh: fastjapan.com)

(Nguồn ảnh: tabelog.ssl.k-img.com)

Sanpoitei được thành lập năm 1967 ở Niigata nơi nổi tiếng với gạo và rượu sake. Ở đây, người ta cũng dùng nhiều loại nguyên liệu Trung Hoa để nấu món mì ramen. Nước dùng thịt được hầm 6 tiếng, sử dụng các nguyên liệu như rau củ, gà, xương heo và cá mòi. Món nổi tiếng nhất của nhà hàng là Zentoro Mapo Men nhưng bạn cũng đừng nên bỏ qua món Suan la Tang Men.

Mì ramen Mapo Tofu là món mì có nguồn gốc Trung Quốc. Trải lên phần nước lèo là lớp đậu phụ mapo, cho thêm vào tương ớt Hàn Quốc, tiêu Tứ Xuyên, loại dầu ớt đặc biệt và hỗn hợp thịt bằm – thế là bạn đã có một món ăn cực kì ngon rồi.

Nước lèo hầm gà, cho thêm 7 loại tương miso và thịt tươi, mì ramen Mapo Tofu được rất nhiều người kết đậm. Do vậy, bằng cách nào, bạn cũng đừng bỏ lỡ nhé!

Suan la Tang Men thì lại gây mê hoặc với súp nước lèo vừa nóng vừa cay với cây rau mùi làm bạn không chỉ cảm nhận được vị cay lẫn vị chua mà topping trứng cũng góp phần làm súp đậm đà hơn nhiều.

Bạn có thể chọn lựa 3 mức độ cay dựa trên mức độ điều chỉnh lượng ớt và dầu ớt. Vị nước lèo chua cay là tác phẩm của nghệ thuật nấu nướng tinh vi – vừa ngon, vừa đậm đà, và lại vừa thơm nữa. Nếu bạn thích ăn rau cần, bạn có thể cho vào tô mì ramen và thưởng thức thôi.

Niigata Sanpoutei Tokyo Labo – Meguro

Địa chỉ: 2-44-5 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo.

Đến đây bằng cách nào: 6 phút đi bộ từ ga Naka-Meguro.

Điện thoại: +81(0)3-5725-3356

Ăn trưa: 11:00am ~ 15:30pm（ngưng gọi món lúc 15.00)

Ăn tối: 17:30pm ~ 23:30pm（ngưng gọi món lúc 23.00)

3. Kagari – Ginza

(Nguồn ảnh: atelierlumira.com)

(Nguồn ảnh: tokyopigout.blogspot.com)

Dù nhà hàng này mới mở vào năm 2013 nhưng lại càng ngày càng nổi ở Nhật Bản. Có lẽ nơi đây hơi khó tìm một chút nhưng đặc điểm dễ nhận ra chính là đoàn người đang xếp thành một hàng dài. Nơi đây chỉ có khoảng chừng 8 đến 9 ghế và bạn sẽ được thưởng thức nhạc jazz cổ điển trong lúc ăn.

Đến đây rồi thì bạn nhất định phải thử mì soba súp trắng có topping là củ sen, mitsuba (rau mùi),  xá xíu gà, đậu xanh, và trứng cá. Nước súp hoàn toàn được chiết xuất từ gà nên vừa béo, vừa thơm vừa đậm đà như súp kem bắp nhưng lại không đặc quệt như nước súp xương heo. Sợi mì dài và nhỏ, kết hợp với nước súp gà, quả là một món mì ramen như bạn mơ ước!

Kagari – Ginza

Địa chỉ: 4-4-1 Ginza, Chuo-ku,Tokyo

Đến đây bằng cách nào:

・2 phút đi bộ từ ga Ginza trên tuyến Tokyo Metro Ginza line, Hibiya Line, Marunouchi Line Cổng thoát A10 or B1

・4 phút đi bộ từ ga Ginza 1 cho-me trên tuyến Tokyo Metro Yurakucho Line.

・5 phút đi bộ từ ga Yurakucho trên tuyến JR Yamanote Line hay tuyến Keihin Tohoku Line.

Số điện thoại: +81(0)3-5725-3356

Ngày trong tuần:

Ăn trưa 11:00am ~ 15:30pm 

Ăn chiều 17:30pm ~ 22:30pm

Ngày thứ Bảy, Chủ Nhật và các ngày lễ:

Ăn trưa 11:00am ~ 15:30pm 

Ăn chiều 17:30pm ~ 21:00pm

4. Gogyo Ramen – Nishi Azabu

(Nguồn ảnh: tabelog.com)

(Nguồn ảnh: japantimes.co.jp)

Bạn đã bao giờ ăn mì ramen cháy chưa?

Nước súp đặc biệt của mì ramen được nấu ở nhiệt độ 300℃. Mì ramen Kogashi Miso sẽ gây ấn tượng với bạn bằng lớp dầu đen dày, vài miếng thịt mỡ và có mùi hơi khét khét. Hãy từ từ thưởng thức hương vị đậm đà thấm vào đầu lưỡi nhé.

Gogyo Ramen – Nishi Azabu

Địa chỉ: tòa nhà Rojiman Nichi-Azabu, lầu 1, 1-4-36 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokyo

Giờ mở cửa:

Thứ Hai đến Thứ Bảy: 11:30am ~ 16:00 pm; 17:00pm ~ 03:00am.

Chủ Nhật: 11:30am ~ 16:00pm, 17:00pm ~ 12:00am.

5. Hakata Ippudo – Ebisu

(Nguồn ảnh: tabelog)

Có lẽ bạn sẽ dễ dàng tìm thấy cửa hàng ramen này ở cá thành phố lớn trên tàn cầu. Nhà sáng lập ra nhà hàng này – ông Shigemi Kawahara đã thắng giải “Đầu bếp ramen” ba lần liên tiếp từ năm 1995 – 1998 và được mệnh danh là “cơn gió lạnh trong bầu trời đầy giông tố của ngành ramen Kyushu”.

Súp kem vừa ngon vừa béo chắc chắn sẽ kích thích vị giác bạn lắm đây. Ngoài ra, chắc chắn, sau khi ăn rồi, bạn sẽ thích ngay sợi mì vừa dai vừa thẳng ở cửa hàng ramen này.

Hakata Ippudo – Ebisu

Địa chỉ: 1-3-12 Hiroo, Shibuya-ku, Tokyo, Nhật Bản.

Đến đây bằng cách nào: dọc theo đường Meiji-dori hướng về Hiroo, qua bưu điện.

Số điện thoại: +81 (0) 3-5420-2225

Giờ mở cửa:

Thứ Hai đến thứ Năm 11:00am ~ 3:00am

Thứ Sáu và thứ Bảy 11:00am ~ 4:00am

Chủ Nhật 11:00am ~ 2:00am

Các cửa hàng Jakata Ippudo khác ở Tokyo: Shinjuku (I-Land Tower), Roppongi, Ikebukuro, Ueno…

6. Ichiran – Shibuya

(Nguồn ảnh: treksplorer.com)

Những ai yêu thích món mì ramen nhất định phải đến đây. Bạn có thể tùy sức sáng tạo ra món mì ramen bạn thích nữa chứ. Đây là một trong những chuỗi thương hiệu mì ramen nổi tiếng ở xứ sở hoa anh đào được thành lập ở Hakata Fukuoka vào những năm 1960.

Điểm đặc trưng nhất của thương hiệu nhà hàng này chính là họ chỉ bán một loại mì ramen độc nhất thôi và “nhân vật chính” là kiểu mì ramen súp béo (mì ramen tonkotsu – mì ramen thịt heo) có sốt ớt đỏ nguyên chất của Ichiran trộn với ba loại gia vị. Bạn cũng có thể chọn sợi mì từ dai đến cứng, mức độ cay, độ nồng, độ béo, có thêm thịt heo quay không và những nguyên liệu khác như tỏi, hành tây, sốt ớt cay và hành tăm. Tô mì đơn giản nhưng ngon không chê vào đâu được sẽ là một trong những ấn tượng bạn có ở Nhật Bản.

Ichiran – Shibuya

Địa điểm: tầng B1, 1-22-7 Jinnan, Shibuya-ku Tokyo, Nhật Bản.

Số điện thoại: +81(0)3-3463-3667

Mở cửa: Mở cửa quanh năm.

Những cửa tiệm Ichiran khác ở Tokyo: Harajuku, Ueno, Roppongi, Asakusa, Ikebukuro…